Sambal Terasi – tai tradicinis Indonezijos aštrus padažas, gaminamas iš čili pipirų ir fermentuotų krevetčių pastos (terasi). Jis pasižymi stipriu, umami turtingu skoniu ir ryškiu aromatu.
Dažnai naudojamas kaip pagardas ryžiams, mėsos ar daržovių patiekalams.
Tai vienas intensyviausių ir charakteringiausių sambal padažų.
