Sambal Badjak

Sambal Badjak – tai tradicinis Indonezijos aštrus padažas, gaminamas iš čili pipirų, svogūnų, česnako ir prieskomų, kurie lengvai apkepinami aliejuje.

Dėl šio paruošimo būdo jis turi švelniai karamelizuotą, sodresnio skonį nei kiti sambal padažai.

Skonis yra aštrus, bet kartu šiek tiek salsteliėjęs ir aromatingas.

Puikiai tinka prie ryžių, mėsos, makaronų ar daržovių patiekalų.